水餃子

今日は昨日の餃子生地の残りを伸ばして水餃子。
"水餃子だから皮は厚めがいいか"と思って昨日より皮を一段階厚くしたのがまずかった。固いよ。ちゅるるんという感じを期待していたのに、コシあります！って主張している餃子の皮が出来てしまいました(TT
粉の配合についても水餃子用の皮なら薄力粉を増やした方がいいかも

自分用メモ
今回の粉は強力粉：薄力粉 = 2:1
次回は1:1ぐらいで
生地は一番薄い厚さまでのばすこと

Posted at 23:58

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